10 de Octubre dÃa internacional del Huevo
Hoy es un buen dÃa para recordar brevemente lo importante que es el huevo en la alimentación y en la producción de productos y subproductos elabarados con huevo. Pero sobretodo por lo que contiene dentro de esa cascara aparentemente tan vulnerable pero tan fuerte a la vez.
El tesoro que esconde dentro está formado por ricas proteÃnas de fácil digestión. También tiene muchas vitaminas, (A, B2, B12, D, E, etc) y minerales (Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc). Tiene lÃpidos, en su mayor parte monoinsaturados, ácido oleico, fosfolÃpidos, biotina y carotenoides. Hay que pensar que en otras condiciones, de ahà tiene que surgir la vida. El huevo lo tiene todo.
En alguna otra ocasión ya hemos celebrado el dÃa internacional del huevo, que cae el segundo viernes del mes de octubre. Por eso, hoy 10 de octubre volvemos a celebrarlo. En España, quien se encarga de organizar el dÃa, es el Instituto del huevo.
Los principales objetivos de este Instituto son: la investigación cientÃfica y tecnológica sobre el huevo y los ovoproductos, la difusión de los conocimientos existentes en el ámbito cientÃfico, económico o productivo y la defensa de la imagen del huevo ante las informaciones carentes de la necesaria diligencia y veracidad.
Tag: IngenierÃa en Alimentos
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